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【小虾米怎么做好吃】_小虾米_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-04-29 浏览量:0次
【小虾米怎么做好吃】_小虾米_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

生活中很多人是非常喜欢吃虾米的,如果买回来小虾米食材的话,一定要懂得正确的做法,比如可以做辣炒小虾米,另外可以做香酥小虾米等美食,下面来学习详细的做法。

一、辣炒小虾米

材料

新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量.

做法

(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.

(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了.

二、小虾米白菜猪肉馅饼

材料

主料:小虾米150克,猪肉200克,大白菜400克,面粉450克,水250克,

配料:盐3/2茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,鸡油1汤匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油1茶匙,炸酱1汤匙,葱姜适量

做法

1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎,葱姜切末。

2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中,加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。

3、白菜切碎,放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。

4、用手挤去白菜中多余的水分。

5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中,边加边搅拌,直到肉馅把所有的白菜汁吸收。

6、调好的肉馅放入白菜中,加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。

7、面粉中,逐渐加入清水,边加水边搅拌,再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。

8、饧好的面团放到案板上再次揉匀,搓成长条分割成每个重30克的小剂子。

9、把面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。

10、取一张馅饼皮放在手心,再放上馅料。

11、用匙板按压结实,再收紧口包成包子状。

12、把包子顶端多余的面团揪掉,放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

13、把煎锅放到炉子上烧至5成热,放入少许植物油,逐个放入馅饼生坯,馅饼收口向上,加盖烙至底面金黄翻面。

14、把另一面也烙成金黄色出锅。

小诀窍

1、肉馅中水吸收的越多,馅饼成品口感越嫩滑。

2、新手初做馅饼可以少加些水,馅料干一些比较好包,尽管口感稍差。

3、一定要小火煎制。

4、面团不可太软,否则煎制的时候很容易漏汤汁。

三、香酥小虾

材料

淀粉,鸡蛋1个,花椒粉,盐适量,小虾1斤,油

做法

1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。

2.期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这么小的虾就不一一炸了,干脆把蛋糊浇入虾里,还是搅拌均匀备用。

3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金黄色即可捞出,控油盛盘。

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