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【千层饼怎么保存】-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:0次
【千层饼怎么保存】-大众养生网 文章导读

由于现在交通的便利所以也加强了各个城市间人口的交流,同时也促进了城市间饮食文化的互相发展。当然这只是其中的一个原因,其实更重要的原因是因为就业的压力,以及一些地区的经济水平的落后,导致了一些外来人口往经济发达的地区大量涌入,这种现象很明显的就在北京、上海、深圳、重庆等地区。

其实外来人口的涌入反而加快了当地的经济建设,同时,随着外来人口的涌入,一些其他地区的风味小吃也就逐渐可见,比如:杂粮饼、千层饼等等。说到千层饼,很多人在生活中都是吃过的。下面就来说说千层饼该如何保存。

千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味很美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。

千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。

说到千层饼的保存,一般情况下很好做到常温保存,如果天气太热很好就不要买太多,因为千层饼是不适合放入冰箱里的。就算放在冷藏里面,还是会导致千层饼变质。如果放在外面就不会有这种问题的出现,偶尔也会干,但是千层饼干了也是可以吃的,只不过口味没有那么好而已。

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